Giulio Menegatti
in collaborazione con
L’Altro Relais Ristorante
Presso il Relais Todini, Collevalenza PG
I vini in degustazione:
Champagne Prologue Extra Brut Grand Cru
Champagne J.M. Labruyère
Château Carbonnieux Blanc 2021
Appellazione Pessac-Léognan
Château Daugay 2017
Appellazione Saint-Emilion Grand Cru
Château Haut-Bages Monpelou Cru Bourgeois 2018
Appellazione Pauillac
Château Kirwan 2021
Appellazione Margaux 3ème Grand Cru Classé
Petit Guiraud 2020
Appellazione Sauternes
Menu
Sformatino di zucca mantovana su fonduta di Roquefort e tegolina di prosciutto croccante
Risotto al sugo d’anatra e finferli saltati
Guancia di manzo brasata al Merlot con mousse di patate al timo
Sella di maialino da latte con purea di castagne, concassé di mele caramellate e polvere di liquirizia
Creme brulée al caramello