Appellazione AOC Jurançon Doux
Ettari: 1.200

Assieme all’Alsazia, questa è l’unica zona di Francia a potersi fregiare dell’Appellazione Vendemmia Tardiva.

La vendemmia manuale avviene tra fine ottobre e inizio novembre su vigne stese sul costone dello Jurançon, da vitigni di Gros e Petit Manseng condotti in altura.

Affinamento sui lieviti prima della messa in bottiglia. Ha colore dorato e sviluppa aromi di miele, frutta esotica e spezie.

L’equilibrio tra parte acida e parte liquorosa è ideale per accompagnare il foie gras. Ottimo come aperitivo e con formaggi di pecora della vallata d’Ossau.

Vitigno: 100% Gros e Petit Manseng