Grand Cru Classé Graves
Pessac-Léognan
A breve distanza da Léognan, Château Olivier giace immerso in un’ampia foresta e può vantare 52 ettari in rosso e un vigneto di 8 ettari dedicato alle varietà di uve a bacca bianca; il terroir è certificato HVE livello 3 e Iso 14001 sin dal 2016, con una produzione annuale di 240.000 bottiglie.
Questo castello Cru Classé del Graves ha conosciuto negli ultimi dieci anni una delle più importanti ristrutturazioni di tutta la regione. Sotto l’impulso del suo direttore, Laurent Lebrun, è stato innalzato a un livello senza precedenti; da poco si è aggiunta allo staff Eleonore de Bethmann, che presiede alla direzione del castello. Per il millesimo 2022, Olivier è stato considerato il miglior vino della sua denominazione, tanto nella versione rossa che bianca. Il vino bianco registra una grande sviluppo di energia, tensione e verticalità, finale elettrizzante, raro in un bianco del bordolese. Un avvenire certo.
Millesimo 2023
Di colore giallo tenue dai riflessi verdi e argentei, è decisamente ricco sotto il profilo sensoriale.
Lo stile è fresco e croccante, tutto giocato in purezza, senza influenza eccessiva del legno. Ciò rende il vino immediatamente accessibile, con aromi di fiori bianchi, bergamotto, timo selvatico, camomilla, citronella, uva e agrumi che dominano un bouquet intenso al naso; sono subito seguiti da note di mela verde, menta mielata e appena un tocco di spezie. Aromatico e vibrante al palato, è preciso nell’attacco, a richiamare il carattere del Sauvignon; la sua acidità gli conferisce energia e lunghezza, con una texture che rimane sempre morbida e ben rifinita.
Il blend Sauvignon Blanc (80%) e Sémillon (20%) si traduce in un vino di medio corpo, slanciato ed elegante; mostra complessità e denota un buon equilibrio. Il finale è altrettanto aromatico, lungo e sapido, di anice e limone. Affina in fusti di quercia nuovi, è pronto a bersi già dal 2026.
