Appellazione AOC Savennières

L’obiettivo è che ciascuna cuvée sia un’opera unica nel suo genere; nel caso della Bigottière, lo spirito dettato è quello di restituire ed esprimere il massimo del potenziale di un’appellazione così prestigiosa come quella del Savennières. Il suolo è di scisto grèssoso verde, venato talvolta di porpora e di roccia sedimentaria ftanitica, con sabbie che movimentano lo scisto nella parte bassa della parcella.
Affinamento sur lies per 10 mesi.
Zuccheri residuali: 2,7 g/l.

Vitigno: 100% Chenin blanc