Lo Champagne Philippe Gilbert proviene dai vigneti della zona meridionale delle montagne di Reims tra i villaggi di Ay e Dizy e dalle colline della regione Côte de Blancs, dai villaggi di Oger e Mesnil sur- Oger.

Questi vigneti si caratterizzano per un terroir di profonda marna calcarea, la quale funge da riserva idrica nei mesi di siccità, e rimanda poi il calore incamerato durante le giornate soleggiate, consentendo alle uve di raggiungere un’eccellente maturità.

Ogni Cuvée ha la propria storia, raccontata dai quadri di Marc Chagall che ne illustrano l’ispirazione.