“Insolita Francia” Cena con degustazione

La selezione dei vini è frutto di un’accurata ricerca e selezione da parte di chi conosce bene la Francia: Giulio Menegatti proprietario e fondatore di GMF (Grandi Marche Francesi) a cui è affidato il racconto di un itinerario al di fuori delle classiche destinazioni enologiche.

Dalla Champagne alla Valle della Loira, per arrivare ai alla Francia del Sud e ancora oltre i Pirenei per scoprire una delle più antiche AOC francesi, Jurançon.
Nei piatti, la ricerca e la cura dello chef Simone Nardoni.

Aperitivo
Prologue Grand Cru Extrabrut – Champagne J.M. Labruyère

Wafer, crudo del mare
Monnières Saint Fiacre 2015 – Domaine Haute Févrie

Terrina di Foie Gras, anguilla e prugne
Mantoulan Blanc Sec 2015 – Clos Lapeyre

Bottone di bufala, scmpi, acqua di pistacchio e graten
Châteauneuf du Pape Blanc 2019 – Château La Nerthe

Nero pelatiello laccato, amarene di Cantiano
Cornas Empreintes 2013 – Domaine Durand Châteaubourg

Madeleine agli agrumi, albicocche arrosto, mandorla soffice
Vieux Chai Moelleux Jurançon – Cave de Gan